CherieChi瑜姬美美的部落格

芽菜:

是指植物在萌芽階段的嫩芽，常見的有豆芽、綠豆芽、芽菜等。

吃芽菜有以下好處：

1. 富含營養：芽菜含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和纖維素等營養物質，其中維生素C、維生素E和葉酸等含量較高。

2. 增強免疫力：芽菜中富含的抗氧化物質和多種維生素可以增強免疫力，有助於預防感冒和其他疾病。

3. 降低血脂：芽菜中含有的植物甾醇可以降低血脂，預防心腦血管疾病。

4. 幫助消化：芽菜中的酵素可以促進消化和吸收，有助於改善消化不良等問題。

5. 促進新陳代謝：芽菜中的微量元素可以促進新陳代謝，有助於減肥和保持身體健康。

需要注意的是，芽菜在生長過程中易受到污染，因此應選擇新鮮、乾淨、無農藥污染的芽菜食用。

所以自己發芽菜是一個最佳的選擇途徑

即吃即採 不會有超市過度存放不新鮮的狀態

但芽菜也可能引起食物中毒，所以在食用前應徹底清洗和煮熟。

黃豆芽的部分 我使用韓式泡菜法: 魚露 香油 及市售各式韓式辣粉

綠豆芽可參考一般鐵板燒業者,快速翻炒,即可食用

生菜沙拉類的芽菜:

十字花科芽菜是指十字花科蔬菜（如青花菜、蘿蔔嬰、羽衣甘藍等）在萌芽階段的嫩芽。

這類芽菜通常比其他種類的芽菜更具有營養價值，含有更多的營養物質，

如維生素C、鈣、鐵、葉酸、抗氧化劑等。

十字花科芽菜有許多好處，如：

1. 降低癌症風險：十字花科植物中含有硫代葡萄糖苷等抗癌物質，具有抗氧化和抗炎作用，可以降低患癌症的風險。

2. 提高免疫力：十字花科芽菜含有豐富的維生素C和抗氧化劑，可以增強免疫力，有助於預防感冒和其他疾病。

3. 促進消化：十字花科芽菜中含有豐富的纖維素和酵素，可以促進消化，改善便秘等腸胃問題。

4. 有益於心血管健康：十字花科芽菜中含有豐富的葉酸和鉀等營養物質，可以降低血壓和膽固醇，

有益於心血管健康。食用前一定要清洗乾淨,使用可食用水再予洗淨,可做沙拉等的搭配實用

目前正值冬去春來,鳥語花香的季節,簡單的種植芽菜,每週發芽,日日可以食用

可以參考我的視頻

好的芽菜選購,網路即可,大家可以動動手指,自行選購

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